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BENVENUTA, nella piccola grande famiglia del Grano Nero!

Scopri come grano saraceno, avena, sorgo, miglio, riso possano esser miscelati per creare miscugli  botanici  pazzeschi, profumati,  gustosi e sani per il tuo intestino.

Impara a fare a meno dei cibi preconfezionati e pre-cotti. Liberati dalla dipendenza dal cibo industriale: intorno a te c’è una comunità di piccoli agricoltori che possono fornirti tutto quanto ti serve. Quello che probabilmente ti manca, é ciò che è mancato anche a me: qualcuno che mi insegnasse passo passo a creare piatti gustosi, nel rispetto delle lineeguida salva- intestino.

Stiamo lavorando a una scuola  perché tu possa sperimentare nuove miscele botaniche, nuovi impasti dolci e salati per il nutrimento del tuo intestino. I nostri corsi sono improntati alla liberazione dal cibo spazzatura, alla creazione di una healthy -routine, alla realizzazione di ricette per sostenere il tuo benessere.


CORSI BASE

I corsi base sono corsi seguibili singolarmente, dedicati a chi ha fretta di iniziare perché si trova di fronte all’urgenza di bandire il glutine dalla sua tavola e non ha idea di cosa possa fare per mangiare in modo sano e vario

Conoscere le farine

Nutrirsi di semi

Preparazioni senza lievito

Approcciarsi al mondo del senza glutine, non significa necessariamente affidarsi a preparati industriali, pieni di additivi che non fanno bene al nostro intestino. nutrirsi bene è possibile, utilizzare farine macinate a pietra anche, inserire farine integrali non è fantascienza. Occorre solo un po’ di dimestichezza con le diverse farine, toccarle con mano, capirne la consistenza, miscelarle seguendo le regole base di un impasto che non sia iperglicemico e sperimentare, migliorando ogni giorno. 

Che tu sia un pioniere della macina che tu acuisti le tue farine, questo corso ti aiuterà a creare mix salutari per le tue preparazioni.

Molte delle preparazioni più semplici che si possono fare partono dai semi: ammollati, tostati, fermentati sono la base di innumerevoli ricette per la colazione o il pranzo.

in questo corso ti insegneremo come organizzare la tua settimana partendo dai semi: granole, crackers, insalate, porridge combinati in tanti modi diversi, ma sempre con un occhio alla salute dell’intestino.

Partire da qui, è il modo più facile e veloce per approcciare alla cucina senza glutine; poi si passa agli impasti.

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Il mio primo pane

Dolci da colazione

Gli impasti

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Il lievito madre senza glutine

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