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VENERDI' 24 GENNAIO

VENERDI’ 24 GENNAIO

GOCCE DI BAGNA CAODA                           

Tris di antipasti con gocce di bagna caoda:

la battuta di manzo al coltello 

 il flan di topinambur

la tartare dell’orto

La terrina di bagna caoda con verdure

Il semifreddo al fiordilatte con miele e nocciole

Lo zabaione con la nostra dama nera

28€ con vino della casa incluso. 

Vini in bottiglia esclusi

FFFF

VENERDI’ 31 GENNAIO 

L’ ORTO

 Il crostino di pane nero con tartinade di grano saraceno       

Insalata di carciofi con sfoglie di grano saraceno e scaglie di grana Monviso

Flan di topinambur con fonduta di barbabietola

Le chicche del Grano Nero alla zucca con battuto di nocciole

Il rotolo di cavolo e patate con insalatina

Il semifreddo alle castagne e fondente – Caffè con i nostri canestrelli 

27€ con vino della casa incluso

Vini in bottiglia esclusi         

serata vegetariana

VENERDI’ 7 FEBBRAIO

I PIATTI DELLE VALLI                   

I frichoulin di patate con mustardela           

Il flan di zucca con burro e salvia

La quenelle di polentina saracena con cavolo

Il saracenotto (saraceno risottato) con verdure  e filetti di trota al burro

La tacchinella alle castagne

Crostata di  grano saraceno con crema tipica delle valli – Caffè con i nostri canestrelli 

28€ con vino della casa incluso

Vini in bottiglia  esclusi

VENERDI’ 14 FEBBRAIO

CENA A LUME DI CANDELA

Tagliere di lardo di montagna, prosciuttello della Val di Susa, “Mica” (salame tipico) al grano saraceno

Nido di scarola con insalatina invernale di grano saraceno

Crostini di pane nero con tapenade di grano saraceno

I Tajarin del Grano Nero con battuto dei nostri pomodorini e capperi

Salsicce alla birra con cipolle in agrodolce

Cuore di semifreddo alle castagne con salsa fondente – Caffè con i nostri canestrelli 

30€€ vini in bottiglia esclusi

VENERDI’ 21 FEBBRAIO

IL MAIALE 

Tagliere di lardo di montagna, prosciuttello della Val di Susa, “Mica” (salame tipico) al grano saraceno

Fricioulin di patate con granola di mustardela

Insalatina con galantina all’aceto balsamico

I tajarin del grano Nero con ragù di salsiccia

Guancia di maiale alla birra con purè 

Semifreddo al fiordilatte con coulis di frutti rossi –Caffè con i nostri canestrelli 

28€ con vino della casa

Vini in bottiglia esclus

VENERDI’ 28 FEBBRAIO

LE AROMATICHE

Flan di seirass al profumo di maggiorana

Battuto  di fassone piemontese con trito aromatico

Cocotte di fonduta  di porri allo zafferano con crostini di pane nero

Chicche del grano nero al timo su fonduta di stracchino

Bocconcini di coniglio agli aromi o frittatina agli aromi

Tortino al cioccolato in salsa di menta- Caffè con i nostri canestrelli 

28€ con vino della casa incluso

Vini in bottiglia esclusi

VENERDI'l Grano Nero

VENERDI’ 6 MARZO

PIATTI OCCITANI E PRODOTTI TIPICI 

.Tagliere di prosciuttello della Val Susa, lardo di montagna,,”mica” (salame tipico) al grano saraceno

Antipasto occitano

Flan di borragine con fonduta di toma

Ghinefle (gnocchi di patate e verdure serviti con toma filante)

Stracotto  di manzo con verdure

Bunèt alle mele – Caffè con canestrelli

28€con vino della casa incluso

Vini in bottiglia esclusi

VENERDI’ 13 MARZO

IL FRITTO MISTO

insalatina primavera con batuto di manzo al coltello

Fritto misto* alla piemontese

Semifreddo allo zabaione – Caffè con i nostri canestrelli 

30€ con vino della casa

Vini in bottiglia esclusi

* Il fritto misto viene preparato con i nostri pavesini ed amaretti per poter esser consumato anche da celiaci. Si richiede quindi la prenotazione entro la settimana antecedente

ette Sarrasin

VENERDI’ 20 MARZO

LE CARNI BIANCHE

Uovo mimosa nel nido di erbette

Tagliere di salame d’oca e petto d’ oca

Insalatina primavera con tonno di coniglio

Tajarin del Grano Nero al ragù di coniglio

Tacchinella arrosto con patate agli aromi 

Bunèt – Caffè con i nostri canestrelli 

30€ con vino della casa

Vini in bottiglia esclusi

VENERDI' 15 NOVEMBRE
La Polenta Taragna del Grano Nero

VENERDI’ 27 MARZO

ARIA DI  PRIMAVERA

Frittini di borragine

Flan di seirass con pesto di borragine

Tajarin del Grano Nero agli asparagi

Torta di grano saraceno, robiola, erbette con insalatina

Semifreddo al fiordilatte con la composta dei nostri mirtilli

Caffè con i nostri canestrelli

27€ con vino della casa incluso

Vini in bottiglia esclusi

27€ con vino della casa

Vini in bottiglia esclusi

VENERDI’ 27 MARZO

ARIA DI  PRIMAVERA

Frittini di borragine

Flan di seirass con pesto di borragine

Tajarin del Grano Nero agli asparagi

Torta di grano saraceno, robiola, erbette con insalatina

Semifreddo al fiordilatte con la composta dei nostri mirtilli

Caffè con i nostri canestrelli

27€ con vino della casa incluso

Vini in bottiglia esclusi

27€ con vino della casa

Vini in bottiglia esclusi

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