biodiversità

La farina di grano saraceno

By PATRIZIA GIACHERO La farina di grano saraceno è nota sopratutto per essere senza glutine e quindi viene consigliata a celiaci ed intolleranti. In realtà ha così tante proprietà che dovrebbe esser consigliata a chiunque non abbia problemi di allergia (molto rara) per altenare i cereali nella dieta ed interrompere l’abusche si fa oggi di …

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Il risultato finale

By PATRIZIA GIACHERO Ed eccoci a dicembre! Manca un pugno di giorni a Natale ed io ho la mia granella di grano saraceno, essiccata all’aria ed al sole e pulita! Adesso manca solo la macina che farò nel mio piccolo mulino a pietra e setaccerò a mano, Certo quando ho iniziato l’avventura, non mi rendevo …

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La fioritura del Grano Saraceno

By PATRIZIA GIACHERO  Passando per la strada che da San Secondo di Pinerolo va verso Bricherasio e risalendo un po’ verso la collina, nel mese di luglio si può osservare l’intensa fioritura del mio grano saraceno.I campi si trovano a circa 400 metri di altitudine in areali non irrigui, alcuni nascosti agli occhi dei più, in mezzo a macchie …

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Podere Il Grano Nero

By PATRIZIA GIACHERO Podere Il Grano Nero, un nome strano forse per un Podere, poco spiegabile per alcuni. Un nome dovuto alla coltura attorno a cui ruota tutta l’attività dell’azienda: il grano nero appunto o grano saraceno, nome comune del Fagopyrum esculentum Moencho.. Originario del sud-ovest della Cina, importato successivamente in Europa ( dove ha cominciato …

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La semina del Grano Saraceno

By PATRIZIA GIACHERO  Prarostino è un piccolo comune montano il cui centro storico si trova  a circa 900 metri a cavallo tra la Val Chisone e la Val Pellice. Qui, come altrove, fino agli albori del boom economico, i terreni erano terrazze di viti  alternati a segale, patate, saraceno, castagni e alberi da frutto. Ora sono rimasti …

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